Der Ton macht die Musik und Mergel formt den Wein. So tiefgründig und dicht wie der Boden selbst staffeln sich die Aromen: Frucht und Stein, Würze und rassiges Spiel – wunderbar liiert! Kühles Mineral im Duft, aufblitzender Feuerstein, Steinobst, Cavaillon-Melone, Limettenschale und nussige Nuancen. Butterweich am Gaumen, dabei enorm gebündelt in seiner Kraft und geprägt vom Tonmergel. So mundfüllend wie mundwässernd. Serviertemperatur: 10–12°C | Enthält Sulfite

Gipskeuper packt zu. Erdverbunden und expressiv. Mineralintensiv gewachsen und minimalinvasiv gekeltert. Das Holz stützt die supersaftige Brombeerfrucht mit ihrem Spiel von Schwarzkirsche und Cassis. Kühle Kräuterwürze balanciert die angestammte Kraft. Seidig-satter Schmelz trifft auf steinherbes Mineral, Opulenz auf fordernde Finesse: so markant wie mundfüllend! | Enthält Sulfite

Alte Stöcke, extrem verwitterter, komprimierter Tonmergel, darunter massiver Kalk: Enorm konzentrierter, exotischer Geschmack, zart cremig eingehüllte Mineralität, kräutrige Würze auf steinigem Grund. Riesling zeigt Kante: Köstlicher Fruchtschmelz von Maracuja, Mango, Limettenschale und reifem Steinobst. Ein zart pikantes Säurespiel gibt raffinierte Länge. Fülle in der Frischespur. Serviertemperatur: 10–12°C | Enthält Sulfite

Substanz und Säurefrische: das ist die burgundische Dimension! Der Kirchberg schafft diesen Spagat. Er ist gelbfleischig, duftet nach gerösteten Nüssen, weißen Blüten, frisch gebackener Mirabellentarte, Quittengelee und etwas Kernobst. Steinig-herbes Mineral und dezente Röstaromen balancieren die angestammte Fruchtsüße am Gaumen aus. Sehr ausgewogen im Trunk. Ein kühler Kern trotzt dem cremigen Schmelz! Serviertemperatur: 12–14°C | Enthält Sulfite

Profund und packend. Aus uralten 55-Jährigen Stöcken. Ein echtes Trumm: konzentriert, körperreich, so steinreich wie saftig. Fast schon provozierend fordernd in seiner aromatischen Expression: Bratapfel, Steinobst, Melone, geröstete Nüsse, Karamell, zarte Kandissüße. Präsenter Gerbstoffrückhalt, rauchig unterlegte Reife, Wucht ohne Wollen. Urwüchsige Créme de la Crème. Serviertemperatur: 12–14°C | Enthält Sulfite

Mundfüllend, cremig, saftig – und dennoch: frisch, salzig, kühl. Getragen von einer steinig-herben Mineralität, die die sanfte Süße des Holzes und der Frucht edel und pur ausbalanciert. Würziger Duft, gelbfleischige Aromatik, zarter Zitruszug, rauchig aufblitzender Feuerstein. Lebendiges, pikantes Säurespiel, das Rasse und Länge gibt. Lässig und tiefenentspannt. Serviertemperatur: 12–14°C | Enthält Sulfite

Die 30-Jährigen Reben aus dem Burgund stehen mit ihren Füssen im Muschelkalk, auf dem spektakulären Hochplateau eines Steinbruchs. Das schmeckt man! Dicht, dunkelgetönt, tiefgründig, beeindruckend transparent und kraftvoll. Geradezu provozierend eigenständig, mit weit aufgefächerter Aromatik: die Seidenhaut der Kirsche, der Kick des Cassis, dazu Mokka, Kräuter, Gewürze und pikantes Säurespiel. Früchte in einen höheren Energiezustand versetzt. Serviertemperatur: 16–17°C | Enthält Sulfite

Markant hinfließender Schmelz. Sehr griffiges, kompaktes, ellenlanges Tannin, für einen St. Laurent erstaunlich feinkörnig. Intensive, kraftvolle Frucht: saftiges rot- und blaubeeriges Spiel, dazu Noten von Lakritz, Tabak, Palisanderholz, Pfeffer und Bündner Fleisch. Enorme Tiefe und viel Druck am Gaumen, dabei aber stets geradlinig, geschmeidig und geschliffen bleibend. Die sanft pflaumige Extraktsüße ist so aromatisch wie animierend. Dieser Burgunder kuschelt nicht, er packt zu! Serviertemperatur: 16°C | Enthält Sulfite

Expressiv, zart exotisch und elegant. Vollgepackt mit saftigem Schmelz und Noten von Cassis und Schwarzkirsche. Die fleischige Fruchtsüße wird herrlich ausbalanciert durch ätherische Kräuternoten, Anklänge an Leder, frischen Eukalyptus und Kakao. Schürft mit einer dezent pfeffrigen, mineralischen Würze in der Tiefe und bündelt am Gaumen die angestammte Kraft. Eine echte Benchmark aus Baden: die Seidenhaut des Blaufränkisch! Serviertemperatur: 16–17°C | Enthält Sulfite

55-Jährige Reben, kompakter Gipskeuper und Ton, niedrigste Erträge: die ultimativen Früchte des Steins. Wie Wollmammuts saugen die Stöcke Mineralien aus dem verdichteten Boden. Pointierte Fruchtsüße, profunde Mineralität und präsente Röstaromen fließen förmlich ineinander. Ungemein dichter, langlebiger Stoff mit Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Schokolade, Tabak, getrockneten Kräuter und zart pfeffriger Würze. Voller Saft und Kraft, zugleich samtig und steinig. Gesegnet mit der inneren Ruhe uralter Reben. Serviertemperatur: 16°C | Enthält Sulfite